🧬 神经酸（Nervonic Acid）
神经酸，学名顺-15-二十四碳一烯酸，是一种超长链单不饱和脂肪酸（C24:1 Δ15，分子式 C₂₄H₄₆O₂）。 它是哺乳动物大脑和周围神经系统髓鞘的核心组成成分，对婴幼儿大脑发育和成年人神经细胞修复具有不可替代的生物功能。
化学结构
C24:1 Δ15 (n-9) — cis-15-Tetracosenoic acid
分子量 366.62 Da · 熔点 42–43 °C · CAS 506-37-6
神经酸天然存在于鲨鱼肝油（含量约 1–2%）中，但鲨鱼来源面临资源枯竭和伦理争议。 元宝枫种子油是迄今发现的含量最高、可持续性最强的植物源神经酸来源，为规模化生产提供了可能。
| 来源 | 神经酸含量 | 可持续性 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 🍁 元宝枫种子油 | 5–8% | ✅ 高 | 植物来源，可规模化种植 |
| 🦈 鲨鱼肝油 | 1–2% | ⚠️ 低 | 资源稀缺，伦理争议 |
| 🐄 牛奶 | <0.1% | ✅ 高 | 含量极低 |
| 🧠 人脑白质 | ~25%（占总脂肪酸） | — | 内源合成，不可外源利用 |
💰 元宝枫的经济价值
元宝枫 (Acer truncatum Bunge) 原产中国北方，因翅果形似元宝而得名。除观赏价值外，其种子富含油脂， 是目前国内研究最深入的木本油料树种之一，已被列为中国重点开发的新型健康油脂资源。
35–40%
种子含油量
5–8%
油中神经酸含量
28,214
基因组注释基因数
元宝枫种子油脂肪酸组成主要包括：油酸（约 30%）、芥酸（约 25%）、亚油酸（约 20%）及神经酸（5–8%）， 是一种营养价值独特的功能性油脂。MapleOmics 对种子脂肪酸合成通路全部关键基因进行了注释， 并通过 GWAS 鉴定了 10 个脂肪酸性状相关的显著关联位点。
🌿 元宝枫油产品
元宝枫油软胶囊
基于元宝枫种子冷榨工艺制备的高纯度神经酸软胶囊，已在国内市场实现商业化量产。 每粒胶囊含神经酸约 15–30 mg，适合神经营养补充和脑健康保健。
目前商业化产品涵盖：软胶囊、调和油、护肤原料油等多种剂型， 相关标准已纳入国家林业和草原局推荐性标准体系。
神经酸 ≥5%
冷榨工艺
木本油料
功能性食品
📸 Photo courtesy of Ma Qiuyue, JAAS — Jiangsu Academy of Agricultural Sciences